おいしく安全な健康野菜

土ってなんだろう？

土の作り方

コウキ君　　 「土って何なんだろう？」 博士 「コウキ君、土って農作物のゴハンであり、ベッドなんだよ」 木や野菜のような植物は栄養を水と空気と土から作ります。 人間や猫のような動物は栄養を自分の力で作ることはできずに植物と動物が作った栄養を貰っているんですよ。畑の農作物は土の中にある栄養の素と空気と水を使って成長しています。 また根を良く成長させて、植物を健康に保つために土には、バランスのとれた栄養とたくさんの微生物の善玉菌と柔らかさが重要です。 マサキ君　　 「じゃあ、土にはみんなの栄養の素がぎっしり入っているんだね」 博士 「それは、違うんだよ。栄養の素は使えば減っていってしまうんだ。マサキ君のおこづかいだって使えばなくなってしまうだろう？土の栄養もなくなったら与えなくちゃいけないんだ」 土の栄養は無限ではありません。だから、おいしい農作物を作るには「土づくり」が必要なんです。 ハルカちゃん 「じゃあ、どうやって土を作るのかしら？」 博士 「栄養の素になる材料を入れてやるんだよ」 ここで土に有機質の堆肥や肥料を入れてやり、養分（ようぶん）がたくさん入った土を作ります。

堆肥って？

マサキ君 「堆肥（たいひ）ってなあに？」 コウキ君 「難しいくてわからないよ」 博士 「生物の体を作ってるものを有機物（ゆうきぶつ）というんだ。人間の体も木の葉も有機物でできているんだ。」 ハルカちゃん 「難しいわ」 博士 「君達の身近にあるものだと、生ゴミとかかな」 こやしという言葉を聞いたことがあるでしょう。 土の栄養の素になる材料は主に動物や植物の死がいやフンなどです。 マサキ君 「じゃあ、生ゴミを土にあげればいいのかな？」 博士 「それはダメなんだ。農作物がおなかをこわしちゃうんだよ」 コウキ君　　 「そりゃ、生ゴミ食べたらおなかこわすよ。」 博士 「あはは、そうゆう理由じゃないんだ。野菜におなかはないからね。新鮮な有機物を土に入れると作物が病気になっちゃうんだ。だから時間をかけて堆肥にするんだよ。有機物から堆肥を作るんだ」 新鮮な有機物を土に加えるといろいろな問題が発生しますが、時間をかけて堆肥化することで その問題を解決できるのです。あえて堆肥化する理由のひとつです。（病原菌が発生したり、 消化不良でガスがでたりします。また有害物質生成、栄養失調なども引き起こします） 茨城白菜栽培組合では堆肥を時間をかけて作り上げた後、種々の成分を調べて土に対する安全性を確認しています。その上ですべての畑で使用していますので、茨城白菜栽培組合の農作物は安心してお召し上がりいただけます。） 博士 「有機物を堆肥にすると、雑草のタネや病原菌（びょうげんきん）の消毒にもなるんだ」 ハルカちゃん 「畑に安全な肥料にするのね」 博士 「次は微生物の勉強をしてみよう」

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