２００１年12月3日（月） ＴＢＳテレビ 　　「はなまるマーケット」 はなまるMENU 　今日の目玉に 霜降り白菜が出演しました. 番組のホームページは 左をクリック

　冬野菜あったかレシピシリーズ�@

　ということで、一個まるごと使い切ることがテーマになっています.

　今回の主役はもちろん
　　　　　霜降り白菜・・・寒さが強まると、葉の中に糖分を蓄え、非常に美味しくなる！

　番組の田中有望さん、「冗談抜きで甘いですね。フルーツに近い甘さ」と絶賛。

その甘さは、生で使える白菜となって登場します.

　ＲＦ1（アール・エフ・ワン）から　　

　暖冬で今年（2001年）は安いので,まるごと一個お買い求めください。

　　白菜の保存方法は？　

　　　　　　新聞紙でつつみ、寒いところで立てかけておけば２〜3週間はもちます。

　　半割り白菜の、鮮度を保つ、スーパーマーケットでの裏ワザ紹介！！

　　　　　　根元中心部に2から3本、包丁で切込みを入れると、白菜は栄養分を使えないために、
　　　　　半割りした白菜が中央部が育ち盛り上がることを防ぐことが出来ます.

　スタジオでは

　「何もつけずに甘い！」

　ヤックン　ばりばり全部食べてしまいました.

　霜にあてて自分の中で甘味を作らせた霜降り白菜、楽しんでいただけたようです。

　まるごと使うために料理研究科の　浜内千波さん　にうかがいました.

　「部分部分によって固さが違うため、特性を活かした料理の選び方がポイントです。」

　　　外葉はやや固いので歯ごたえを活かします.

　　　中葉は、火のとおりが均一になるように、肉厚の部分と柔らかい部分と分けて切るのがポイントです.

　　　軸は、くたくたに煮てもすごく美味しく,生でいただいても柔らかいです.

　それでも残ってしまうあの部分は産地に聞け！

ここで、当社御山の山ノ神　文枝さん　登場！

　鬼ッぱ　外側の固い葉　も捨てずに天ぷら

　芯が一番甘くて美味しい　　・・刻んで餃子

　　　　と、白菜に捨てるところなし！！。

　詳しいレシピは番組のホームページに掲載されておりますので,そちらをご覧下さい.

　と、今回の使いきり術

　ひとつまるごとなんなく使っていただきました.

　霜降り白菜も、これだけ全部使って頂いてとっても満足です.　ありがとうございました。