生活ほっとモーニング

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白菜を持つ鹿野睦アナウンサーもずっしりと重さに笑顔が・・・。ゲストの岸田敏志さんと高見知佳さんが新白菜を試食。あまりの甘さに目が丸くなりました。	霜が白菜に覆い被さる冬。畑の白菜は茶色に変色。でも、中は青々して美味！！！でもいったいなぜ？	寒くなると外葉が傷み枯れていきます。ところが、白菜の中身は凍らないようにでんぷんを化学変化させ、糖に変えます。この糖が霜降り白菜の秘密です。
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茨城白菜栽培組合では、白菜の新しい料理の提案を行うため､日々研究を行っています。そしてその成果はホームページで公開しています。	霜降り白菜はラーメン屋でも大好評！場所や電話はこちらで詳しくせています。	スーパーの店頭でも期間限定（3/3頃まで）で販売しています。
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この甘さを開発するには１２年間の研究がかかっているのです。毎回こうして糖度検査をしてきました。	種まきも、畑に直接まくのではなく、「セルトレイ」で苗に育ててから畑に植え替え育てます。	この美味しい白菜は、全国約３００件３００名の契約農家さんが集まった組合として、生産者の力をあわせて育て上げています。

　白菜にこだわってきたからここまで美味しい白菜ができたんだね。